اين که مي گويند روغن دنبه چربي را بالامي برد اين طور نيست .دنبه را خورد مي کنند و توي آب نمک مي خوابانند و 24 مي گذارند مي ماند . سپس دنبه را شسته و داخل قابلمه مي ريزندو کمي آب داخل آن ريخته و مي گذارند که چربي آن آب شود . بعد از جوشيدن روغن سفيد و برفي بدست مي آيد و اگر در موقع جوشيدن مقداري زردچوبه به آن اضافه کنيد روغن بدست آمده زرد رنگ مي شود . به جاي جوشاندن با آب مي شود از شير هم استفاده کرد.